摘要：本文介紹了紅燒雞翅的制作方法。首先準(zhǔn)備所需材料，包括雞翅、生姜、蔥、料酒、醬油、糖等。將雞翅處理干凈，進(jìn)行腌制。煎炸至兩面金黃，加入調(diào)料燒制。收汁裝盤，即可享用美味的紅燒雞翅。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 準(zhǔn)備工作
2. 制作步驟
3. 制作要點(diǎn)
4. 營養(yǎng)與功效
5. 小貼士

紅燒雞翅是一道美味的中式家常菜，口感鮮美，色澤紅亮，深受大家喜愛，本文將詳細(xì)介紹紅燒雞翅的制作方法，讓您輕松在家也能享受美食的樂趣。

準(zhǔn)備工作

1、材料準(zhǔn)備：雞翅、生姜、蔥、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、食用油等。

2、器具準(zhǔn)備：鍋、筷子、刀、砧板、碗等。

制作步驟

1、雞翅處理

將雞翅洗凈，用清水浸泡20分鐘，去除血水，然后用刀在雞翅表面劃幾刀，以便更好地入味。

2、腌制雞翅

將處理好的雞翅放入碗中，加入少許料酒、生抽、姜片，腌制20分鐘，讓雞翅更入味。

3、炒制雞翅

(1) 熱鍋涼油，待油溫六成熱時，放入腌制好的雞翅，煎至兩面金黃。

(2) 煎好的雞翅撈出備用。

4、調(diào)制紅燒汁

在鍋中加入適量清水，放入適量生抽、老抽、白糖、鹽，攪拌均勻，煮至白糖融化。

5、燉煮雞翅

將煎好的雞翅放入紅燒汁中，加入蔥段和姜片，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，燉煮過程中要適時翻動雞翅，以防粘鍋。

6、調(diào)味收汁

燉煮約30分鐘后，根據(jù)口味加入適量鹽調(diào)味，然后轉(zhuǎn)大火收汁，至湯汁濃稠。

7、出鍋裝盤

將紅燒雞翅撈出，放入盤中，澆上鍋中的湯汁即可。

制作要點(diǎn)

1、雞翅要選用新鮮的，以保證口感和營養(yǎng)。

2、雞翅要用刀劃幾刀，以便更好地入味。

3、腌制雞翅時，料酒和生抽的比例要適中，以去腥增香。

4、炒制雞翅時，油溫要控制在六成熱左右，以免煎焦。

5、燉煮雞翅時，火候要掌握好，既要保證雞翅熟透，又要保持其口感鮮嫩。

6、收汁時要適時調(diào)整火候，以免燒焦。

營養(yǎng)與功效

紅燒雞翅富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及多種礦物質(zhì)，具有滋補(bǔ)養(yǎng)身、增強(qiáng)體力等功效，適量食用可補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)，提高機(jī)體免疫力，雞翅還具有溫中益氣、補(bǔ)精添髓的作用，對于身體虛弱、營養(yǎng)不良等癥狀有一定的改善作用。

小貼士

1、紅燒雞翅的湯汁要多一些，以便更好地浸泡雞翅，使其更入味。

2、可根據(jù)個人口味加入適量的香料，如八角、桂皮等，增加紅燒雞翅的風(fēng)味。

3、紅燒雞翅可與米飯一起食用，湯汁澆在米飯上，味道更佳。

4、紅燒雞翅制作完成后，可撒上蔥花或香菜末提味增色。

5、剩余的紅燒汁可用來燒其他菜肴，如紅燒排骨、紅燒魚等，味道同樣美味。

紅燒雞翅是一道美味佳肴，制作方法簡單易學(xué)，只要掌握好制作要點(diǎn)，就能輕松在家做出美味的紅燒雞翅，享受美食的樂趣，希望本文的介紹能對您有所幫住，祝您制作成功！