摘要：本書收錄了100道家常美味菜譜，涵蓋了各種家常菜的經(jīng)典做法。這些菜品簡單易學(xué)，輕松上桌，適合家庭日常烹飪。書中詳細(xì)介紹了每道菜的食材、做法和烹飪技巧，讓讀者輕松掌握家常菜的烹飪精髓，享受健康美味的家庭餐。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 經(jīng)典家常菜
2. 家常素菜
3. 家常湯類
4. 家常面食

家常菜，是每個(gè)人心中最溫暖的味道，簡單、美味、健康，每一道家常菜都有家的味道，今天為大家?guī)硪话俚兰页２说牟俗V大全，讓你輕松掌握家常美食的制作技巧。

經(jīng)典家常菜

1、紅燒肉

材料：五花肉、生姜、蔥、料酒、老抽、生抽、白糖等。

做法：五花肉切塊，焯水后撈出；鍋中加油，放入生姜、蔥爆香，加入五花肉翻炒，加入料酒、老抽、生抽、白糖，加入適量水，小火燉煮，收汁即可。

2、宮保雞丁

材料：雞胸肉、花生米、黃瓜、干辣椒、蔥、生姜等。

做法：雞胸肉切丁，加入少許料酒、生抽腌制；花生米炒熟備用；黃瓜切丁，干辣椒切段；鍋中加油，放入雞丁翻炒至變色，加入生姜、蔥、干辣椒翻炒，加入黃瓜丁和花生米，調(diào)入調(diào)料即可。

家常素菜

3、地三鮮

材料：茄子、土豆、青椒、蔥、生姜等。

做法：茄子、土豆切塊，青椒切段；鍋中加油，放入茄子、土豆翻炒，加入生姜、蔥，加入適量水，燉煮至熟透；加入青椒翻炒，調(diào)入調(diào)料即可。

4、麻婆豆腐

材料：豆腐、牛肉末、豆瓣醬、花椒等。

做法：豆腐切塊，焯水后撈出；牛肉末炒熟，加入豆瓣醬、花椒炒香；加入適量水，放入豆腐塊，小火燉煮，收汁即可。

家常湯類

5、酸辣湯

材料：雞蛋、木耳、豆腐、香菜、醋等。

做法：雞蛋打散，木耳、豆腐切塊；鍋中加水，放入木耳、豆腐煮沸，加入雞蛋液，調(diào)入醋、鹽等調(diào)料，撒上香菜即可。

6、紫菜蛋花湯

材料：紫菜、雞蛋、香菜等。

做法：紫菜洗凈，雞蛋打散；鍋中加水，放入紫菜煮沸，加入雞蛋液，調(diào)入鹽等調(diào)料，撒上香菜即可。

家常面食

7、餃子

材料：面粉、豬肉餡、蔬菜等。

做法：面粉加水揉成面團(tuán)，搟成餃子皮；豬肉餡加入調(diào)料和蔬菜拌勻；將餡料包入餃子皮，煮熟即可。

8、饅頭

材料：面粉、酵母等。

做法：面粉和酵母混合，加水揉成面團(tuán)；將面團(tuán)發(fā)酵后揉成長條形，蒸熟即可，五、海鮮家常菜9. 蒜蓉扇貝材料：扇貝、蒜蓉、粉絲等，做法：扇貝清洗干凈備用；蒜蓉炒香，加入調(diào)料制成蒜蓉醬；將粉絲放在扇貝上，再涂上蒜蓉醬，蒸煮至熟透即可，10. 海鮮大咖材料：蝦、蟹足棒、魷魚等海鮮食材，做法：將各種海鮮食材清洗干凈備用；鍋中加油，放入姜片爆炒出香味，加入海鮮食材翻炒；調(diào)入調(diào)料，煮至熟透即可，六、家常甜品11. 紅豆糯米球材料：糯米粉、紅豆沙等，做法：將糯米粉揉成面團(tuán)，包裹紅豆沙餡制成圓球狀；蒸熟后撒上糖粉即可，12. 水果沙拉材料：各種新鮮水果、蜂蜜等，做法：將水果清洗干凈，切成小塊；將水果放入碗中，加入蜂蜜拌勻即可，七、結(jié)語家常菜的美味在于簡單而精致，以上一百道家常菜的菜譜大全，包含了各種口味和風(fēng)格的美食，讓你輕松掌握家常美食的制作技巧，無論是家庭聚餐還是朋友聚會(huì)，都能讓你大顯身手，展現(xiàn)出家的味道，希望這些菜譜能給你帶來靈感和啟發(fā)，讓你在烹飪的道路上越走越遠(yuǎn)。