摘要：家常紅燜大蝦是一道美味健康的佳肴。制作過程中，選用新鮮大蝦為主料，搭配多種調(diào)料，經(jīng)過慢火燉煮，使大蝦充分吸收調(diào)料的香味。這道菜不僅口感鮮美，而且富含蛋白質(zhì)和微量元素，有助于提高免疫力，滋養(yǎng)身體。其獨特的烹飪方法將美味與健康完美結(jié)合，深受家庭餐桌的喜愛。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 準(zhǔn)備工作
2. 烹飪步驟
3. 烹飪技巧與注意事項
4. 營養(yǎng)價值與健康功效

大蝦作為一種珍貴的海鮮食材，不僅口感鮮美，而且富含豐富的營養(yǎng)價值，紅燜大蝦是一道色香味俱佳的菜肴，深受廣大人民群眾的喜愛，本文將介紹家常紅燜大蝦的做法，讓您輕松掌握烹飪技巧，享受美食的同時，也關(guān)注健康。

準(zhǔn)備工作

1、食材準(zhǔn)備

大蝦：500克（需清洗干凈，去除蝦線）

調(diào)料：蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、鹽、八角、桂皮、香葉、干辣椒等

配菜：可根據(jù)個人口味，準(zhǔn)備一些喜歡的蔬菜，如西蘭花、胡蘿卜、玉米等

2、器具準(zhǔn)備

烹飪鍋、炒鍋、刀具、砧板、勺子等

烹飪步驟

1、清洗大蝦

將大蝦清洗干凈，去除蝦線，瀝干水分備用。

2、腌制大蝦

將清洗好的大蝦放入碗中，加入適量的料酒、生抽和鹽，腌制10-15分鐘，讓大蝦更加入味。

3、準(zhǔn)備配料

將蔥、姜、蒜切末，準(zhǔn)備適量的八角、桂皮、香葉和干辣椒。

4、炒制大蝦

將腌制好的大蝦瀝干水分，放入熱鍋中翻炒，炒至大蝦變色。

5、調(diào)制紅燜汁

在炒鍋中加入適量的水，放入生抽、老抽、白糖、鹽以及剛才準(zhǔn)備好的配料（蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、干辣椒等），攪拌均勻，煮至沸騰。

6、紅燜大蝦

將炒好的大蝦放入鍋中，用中小火燜煮10-15分鐘，讓大蝦充分吸收調(diào)料的香味，期間可以適量加水，保持汁液的濃度。

7、加入配菜

根據(jù)個人口味，加入喜歡的蔬菜，如西蘭花、胡蘿卜、玉米等，繼續(xù)燜煮5-10分鐘，讓配菜也充分熟透。

8、出鍋裝盤

當(dāng)紅燜大蝦和配菜都煮熟后，將菜肴撈出，裝入盤中，剩余的汁液可以適量澆在菜肴上，增加口感。

烹飪技巧與注意事項

1、選購大蝦時，要選擇新鮮的大蝦，以保證口感和營養(yǎng)價值。

2、清洗大蝦時，一定要去除蝦線，以確保食用安全。

3、腌制大蝦時，可以根據(jù)個人口味調(diào)整腌料的比例。

4、炒制大蝦時，要注意火候，避免大蝦過火變老。

5、紅燜汁的調(diào)制要適中，過咸或過淡都會影響口感。

6、燜煮過程中，要保持火力適中，避免湯汁燒干。

7、添加配菜時，可以根據(jù)個人喜好選擇，但要注意搭配合理，避免影響主菜的味道。

營養(yǎng)價值與健康功效

紅燜大蝦不僅口感鮮美，而且富含豐富的營養(yǎng)價值，大蝦中含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鋅、鐵等多種礦物質(zhì)，對人體生長發(fā)育和免疫力提升具有重要作用，紅燜大蝦中的香料和配菜也具有一定的藥用價值，如蔥、姜、蒜具有驅(qū)寒、暖胃、助消化的功效，適量食用紅燜大蝦，有助于增強體力、提高抗病能力。

家常紅燜大蝦的做法簡單易學(xué)，即使是沒有烹飪經(jīng)驗的朋友也能輕松掌握，在享受美食的同時，也要注意營養(yǎng)與健康的平衡，希望本文能為您提供有益的參考，讓您在家也能做出美味的紅燜大蝦，為家人帶來一份溫馨與健康。