摘要：適合夏天吃的一周菜譜包括多種清爽、營(yíng)養(yǎng)豐富的菜品。以蔬菜為主，如涼拌黃瓜、番茄炒蛋、苦瓜炒肉等，富含維生素和礦物質(zhì)，有助于消暑解熱。還有清蒸魚(yú)、豆腐湯等低脂肪、高蛋白的菜品，提供足夠的營(yíng)養(yǎng)而不增加身體負(fù)擔(dān)。主食方面，可以選擇綠豆湯、薏米粥等，具有利濕祛暑的功效。整體菜譜注重清淡、易消化，滿足夏日飲食的需求。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 周一：清爽開(kāi)胃的涼拌菜配酸奶沙拉
2. 周二：爽口綠豆湯與清蒸魚(yú)
3. 周三：家常酸辣土豆絲與番茄炒蛋

清爽開(kāi)胃的涼拌菜配酸奶沙拉

夏天來(lái)了，炎熱的天氣讓人食欲不振，這時(shí)候一道清爽開(kāi)胃的涼拌菜是絕佳的選擇，今天我們的菜譜以涼拌黃瓜木耳和酸奶水果沙拉為主。

1、涼拌黃瓜木耳

材料：黃瓜、木耳、蒜末、香菜、生抽、醋、白糖、鹽、香油

步驟：

（1）黃瓜洗凈切片，木耳泡發(fā)后焯水煮熟，撕成小片。

（2）將蒜末、香菜末、生抽、醋、白糖、鹽和香油混合調(diào)成汁。

（3）將調(diào)好的汁淋在黃瓜木耳上，拌勻即可。

2、酸奶水果沙拉

材料：酸奶、水果（如西瓜、葡萄、藍(lán)莓等）

步驟：將各種水果洗凈切好，放入碗中，淋上酸奶，輕輕拌勻即可。

周二：爽口綠豆湯與清蒸魚(yú)

綠豆湯是夏天消暑的佳品，而清蒸魚(yú)則能為我們提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。

1、綠豆湯

材料：綠豆、水、冰糖

步驟：

（1）綠豆提前浸泡2小時(shí)，然后洗凈。

（2）加入適量水和冰糖，用電飯煲或高壓鍋煮熟。

（3）煮熟后，燜一會(huì)兒，讓綠豆湯更入味。

2、清蒸魚(yú)（以鱸魚(yú)為例）

材料：鱸魚(yú)、蔥、姜、料酒、鹽、生抽、香菜

步驟：

（1）鱸魚(yú)處理干凈，兩面劃幾刀，用料酒和鹽腌制一會(huì)兒。

（2）將蔥、姜鋪在魚(yú)下面，然后放入蒸鍋中蒸約15分鐘。

（3）取出后淋上生抽，撒上香菜即可。

周三：家常酸辣土豆絲與番茄炒蛋

酸辣土豆絲是一道家常菜，口感酸辣可口；番茄炒蛋則是營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜。

1、酸辣土豆絲

材料：土豆、青椒、紅椒、醋、鹽、蒜末、食用油

步驟：

（1）土豆去皮洗凈，切成絲狀，青椒和紅椒切絲備用。

（2）熱鍋加油，放入蒜末炒香，然后加入土豆絲翻炒。

（3）加入醋和鹽繼續(xù)翻炒，最后加入青椒和紅椒絲炒熟即可。

2、番茄炒蛋

材料：番茄、雞蛋、蔥、鹽、食用油

步驟：

（1）番茄切塊，雞蛋打散備用，蔥切末。

（2）熱鍋加油，先炒雞蛋，炒好后盛出備用。

（3）另起鍋加油，放入番茄翻炒，然后加入炒好的雞蛋和蔥末，加鹽調(diào)味即可。