摘要：制作家常糖醋排骨的步驟包括準(zhǔn)備排骨切段，用料酒、生抽腌制；熱鍋炒糖，加入排骨翻炒上色，然后加入醋、生抽、料酒和適量水，中小火慢燉；最后收汁，加鹽調(diào)味，撒上蔥花即可。這道菜色香味俱佳，簡單易學(xué)，是家庭餐桌上的美味佳肴。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 準(zhǔn)備食材
2. 制作步驟
3. 注意事項
4. 營養(yǎng)價值與食用建議
5. 拓展閱讀

糖醋排骨，一道深受人們喜愛的經(jīng)典菜肴，其酸甜適中的口感，讓人回味無窮，本文將為您詳細介紹家常糖醋排骨的制作步驟，讓您輕松掌握這道美味佳肴。

準(zhǔn)備食材

1、排骨：500克（選擇新鮮的豬肋骨為佳）

2、料酒：適量

3、生姜：3片

4、蔥：2根

5、蒜瓣：若干

6、生抽：適量

7、老抽：適量

8、白糖：適量

9、米醋：適量

10、鹽：適量

11、水淀粉：適量

制作步驟

1、排骨處理：將排骨洗凈，切成適當(dāng)大小的塊狀，用料酒、生姜片腌制片刻，以去腥味。

2、焯水處理：將腌制好的排骨放入開水中焯水，去除血沫和雜質(zhì)，撈出瀝干水分備用。

3、炒制排骨：熱鍋涼油，將焯水后的排骨放入鍋中，煎至兩面金黃，煎出香味。

4、調(diào)制糖醋汁：將適量的白糖、米醋、生抽、老抽、鹽以及適量的水混合在一起，攪拌均勻，調(diào)制成糖醋汁。

5、燉煮排骨：將調(diào)制好的糖醋汁倒入鍋中，與排骨一起燉煮，燉煮過程中，適時調(diào)整火候，確保排骨熟透。

6、添加香料：當(dāng)排骨接近熟透時，加入切好的蔥、蒜瓣，增加香味，繼續(xù)燉煮一段時間，直至排骨充分吸收糖醋汁的味道。

7、勾芡收汁：用少量水淀粉勾芡，使糖醋汁收濃，包裹在排骨上，使排骨更具口感。

8、出鍋裝盤：將制作好的糖醋排骨盛出，裝入盤中，稍作整理即可上桌享用。

注意事項

1、排骨焯水時，要用冷水下鍋，以便更好地去除血沫和雜質(zhì)。

2、在炒制排骨時，要注意火候，確保排骨煎至金黃，但避免過火。

3、調(diào)制糖醋汁時，可根據(jù)個人口味調(diào)整糖、醋的比例，以達到理想的酸甜度。

4、燉煮排骨時，火候要適中，以確保排骨熟透且保持嫩滑口感。

5、勾芡收汁時，要注意時機，以免糖醋汁過于濃稠或過于稀薄。

6、制作過程中，可根據(jù)個人喜好添加一些其他的調(diào)料，如芝麻、香菜等，增加口感和色彩。

營養(yǎng)價值與食用建議

糖醋排骨不僅口感鮮美，還具有一定的營養(yǎng)價值，排骨富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營養(yǎng)成分，對于增強體質(zhì)、促進生長發(fā)育具有積極作用，糖醋排骨的酸甜口感有助于開胃消食，適合食欲不佳的人群食用。

由于糖醋排骨在制作過程中會加入一定的糖分，糖尿病患者應(yīng)適量食用，為了保持健康，大家在食用時可將糖醋排骨搭配一些蔬菜，以達到營養(yǎng)均衡。

家常糖醋排骨是一道美味佳肴，通過本文所介紹的詳細制作步驟和注意事項，相信大家已經(jīng)掌握了這道菜肴的制作方法，希望大家在家能夠輕松制作出美味的糖醋排骨，為家人帶來一場味蕾的盛宴，祝大家身體健康，生活愉快！

拓展閱讀

1、醋的種類與烹飪應(yīng)用：了解不同種類的醋及其特點，以便在烹飪過程中更好地發(fā)揮醋的作用，為菜肴增色添味。

2、排骨的其他做法：探索排骨的其他烹飪方式，如紅燒排骨、蒜香排骨等，豐富您的烹飪技巧。

3、烹飪中的勾芡技巧：了解勾芡的基本原理和方法，以便在烹飪過程中更好地掌握菜肴的口感和色澤。

4、美食與健康：了解食物的營養(yǎng)價值和健康功效，以便在享受美食的同時，保持身體健康。

通過本文的介紹，希望大家對家常糖醋排骨的制作方法有了更深入的了解，希望大家在烹飪過程中能夠發(fā)揮自己的創(chuàng)意，不斷探索和嘗試新的烹飪方法和技巧，祝大家烹飪愉快，美食與健康同在！